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Quenelles de Peixe com Espinafre
Fonte: www.mundocegal.com.br

Ingredientes

450 gramas de sobras de peixe assado ou cozido,
Meio maço de espinafre cozido e picado,
Duas colheres de sopa de farinha de trigo,
1 ovo,
Sal e pimenta-do-reino a gosto,
Óleo para fritar,
Pimenta-rosa para decorar.

preparo

Desfie o peixe assado com as mãos, retirando as possíveis espinhas.
Misture o espinafre cozido e picado, a farinha de trigo e o ovo.
Tempere com sal e pimenta.
Se preferir uma massa mais firme, acrescente farinha.
Com duas colheres de sopa faça os quenelles.
Passe um pouco da massa de uma colher para outra, até dar formato alongado
aos bolinhos. Aqueça o óleo e ponha a massa para fritar diretamente da colher.
Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
Sirva em seguida.

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