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*Kibe de legumes *
Fonte: http://www.mundocegal.com.br

*Ingredientes*

6 colheres de sopa de Trigo em grão cru,
1 Ovo pequeno cru,
Uma Clara,
Uma Abobrinha inteira crua,
Duas Cenouras inteiras médias cruas,
6 ramos de Brócolis cru,
3 unidades médias de Palmito,
10 unidades médias de Champignon,
Uma Cebola pequena crua,
Uma unidade pequena de Alho,
meia colher de sobremesa de Margarina vegetal light,
Uma colher de sopa de suco de Limão,
Uma colher de sopa de Molho shoyo light,
Uma colher de sopa de Hortelã,
Uma colher de chá de Sal Refinado.

*Modo de Preparo*

Deixe o trigo de molho em água por duas horas, escorra e aperte bem.
Reserve. Higienize adequadamente os vegetais e cozinhe-os em uma panela
colocando-os nesta ordem: cenouras, abobrinhas, brócolis, palmito e
champignon. Acerte o sal. Pique os vegetais. Em uma panela antiaderente,
aqueça a margarina e doure metade da cebola e o alho. Acrescente os
vegetais, deixe cozinhar por alguns minutos e reserve. No liquidificador,
bata a outra metade da cebola, com limão e hortelã. Reserve. Em uma tigela,
misture o trigo, os legumes refogados, a clara, o ovo e a cebola batida com
o hortelã. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele
com o molho shoyo e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva
a seguir.

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