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Pudim papo de anjo

INGREDIENTES

- 12 gemas

- 2 colheres (sopa) amido de milho

- 1 colher (chá) fermento em pó

- raspas de limão

CALDA:
- 1/2kg de açúcar

- 300ml de água

- 1 pauzinho de canela

MODO DE FAZER

CALDA:
- Em uma panela coloque o açúcar, a água e o pau de canela

- Deixe ferver até obter uma calda rala (aproximadamente 25 a 28 minutos)

- Na vasilha da batedeira coloque as gemas e bata por cerca de 5 minutos

- Com a batedeira ligada adicione o amido de milho aos poucos

- Desligue

- Junte as raspas de limão e o fermento em pó

- Mexa

- Coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro (nº 22) untada e polvilhada com farinha ou açúcar

- Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por 15 a 20 minutos

- Deixe esfriar e desenforme

- Regue com a calda.

fonte: palmirinha onofre - culinarista

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